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酒店宴会大厅设计要点？如何设计"双赢"宴会Menu设计宴会Menu是一项复杂的工作，是宴会活动中最关键的部分。宴会 Menu 设计是指每道菜的整体设计和具体的设计，而不是随意拼凑一些单个的菜和小吃，酒店宴会大厅设计的要点是什么。

1。台面设置的划分主要是指餐桌和座椅的布置以及台面的设计。根据饮食习惯，台面可分为中式台面、西式台面、中式台面三大类。常见的中式桌面有两种:方形桌面和圆形桌面。中国餐桌上的餐具一般由筷子、勺子、盘子、汤碗和各种酒杯组成。二。宴会设置舞台的基本要求我们要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。舞台的设置要符合各民族的礼仪形式。如宴会宴会餐桌的设置、餐桌、座位的安排要注意突出主桌、主宾、主人的座位。

宴席上摆的小餐具宴会要根据菜单来安排，吃什么菜，喝什么酒。不同规格的宴席，要配备不同品种、不同质量、不同件数的餐具。小件餐具等物品应相对集中有序摆放，既方便就餐，又方便正餐服务。桌面的造型要写实、美观、得体、实用。所谓“得体”，就是桌面的造型要根据宴会的性质适当安排，使桌面图案所标示的主题与宴会的性质相称。

设计宴会菜单是一项复杂的工作，是宴会活动中最关键的部分。一份完美的宴会菜单应该由厨师、采购员、宴会大厅主管和宴会预订员(代表顾客)设计共同完成。厨师熟悉厨房的技术力量和设备，使设计上的菜能保质保量生产加工，发挥特长，体现酒店特色；买家对市场原料的了解，可以降低菜品的原料成本，增加宴会利润；宴会大厅经理可以根据大厅的接待能力引导菜单宴会-2/；顾客是上帝。如果顾客能参与设计菜单，他们肯定会对参加宴会的人感到满意。只有这样，才能呈现出让顾客满意、让酒店盈利的“双赢”菜单。

宴会 Menu 设计是指每道菜的整体设计和具体的设计，而不是随意拼凑一些单个的菜和小吃。如果菜单安排得太少，会冷落客人；反之，过多的安排会造成浪费。如果安排的菜颜色、口味、容器都一样，那么尽管厨艺很高，也会有单调的点评；反之，随意炫耀，就会色彩斑斓，引人注目，就会有华而不实的结论。

1。满足消费者的需求，提供食物和精神享受。2.要满足人们的社交需求，政治、经济、文化、艺术、民族等各方面的交流需求都必须以一定的形式进行，而宴会作为一种高规格的聚餐形式也是一种很好的社交形式。3.它是酒店服务和管理水平的重要标志。5.对酒店人才的培养和产品服务的创新有一定的促进作用。

Hotel 宴会大厅有哪些要点设计？1.宴会大厅应分为两个或三个房间，长宽比为16: 9.2。宴会大厅区域应划分为200250平方米，每个区域应设置一个入口和一个物流入口。3.宴会厅应有一个前厅，其面积约为宴会厅面积的30%-35%，前厅应设在宴会厅主任旁边。4.宴会大厅后勤区应有厨房，面积约为宴会大厅面积的30%。5.宴会大厅后勤区应设家具储藏室，面积不小于大厅面积的20%。

宴会台面设计:餐具、酒具、桌布、椅套、口布宴会桌形设计:主桌、副桌、餐桌。餐巾折叠:展现餐桌礼仪、主客位置宴会花架:点睛之笔、客人视觉享受的焦点、个性化的桌花展现服务员的蓝心宴会菜单构思:菜肴、水果、对称宴会。

类型:休闲、商务氛围、生态保护、庆典1。主题明确吗？2.当地文化特色明显吗？3.细节设计围绕主题是否相互呼应？4.整体感觉是否和谐美观？1.餐具①是否齐全？②大小是否合适？3是否精致？4有什么特别的吗？⑤筷子套和牙签套的细节设计2、亚麻①颜色是否协调？质感好吗？③大小是否合适？(4)餐巾纸形状是否合理？有突出的主题吗？

3.玩家的工装和配件？①工装的尺寸和长度是否合适？②颜色、图案、款式是否与主题风格一致？③服装和装修是否符合餐饮部的要求？④是否体现了地方和民族特色？⑤有没有额外的装饰？⑥化妆是否合适？1.整体设计效果菜单既点缀了宴会台面，又体现了主题宴会的意境和特色，与主题卡、筷子套、牙签套相呼应，突出主题。