中国人在国外做菜

历史上中餐是如何流传到国外的？首先是因为战争，国门大开，很多中国人移民到国外。中国人吃不惯外国的食物，所以决定做菜，然后随着移民的增多，逐渐形成了一个“华人区”，一部分人有了市场，只有中国人做饭。

在西方厨师眼里，酱油是一种很奇怪的调料。不是西方厨师不喜欢酱油，或者认为酱油的地位和味道太低，而是西方人对酱油知之甚少。那些能用酱油烹饪食物的厨师，基本上都是来亚洲学习烹饪技巧，从亚洲带回自己需要的酱油。西方人对大豆的印象只停留在食用大豆上。虽然西方人知道豆腐是由大豆制成的，但不要忘记豆腐是中国的特产，在西方人也很少吃豆腐。

这是因为中国的厨师会在做菜上把菜切成小块，这样会加快做菜的速度。是的，到了外国餐厅需要提前预约，还得等很久。因为西餐是现做的，很多都是肉，需要的时间比较长，而中国是油炸的，需要的时间稍微短一点。因为国外餐厅很多食材都是现做的，很多食材都是现切的，所以做菜还是有限量的。中国大酒店，有一个非常牛逼的区域，就是每当你提交订单，你点的所有菜总是会在30分钟内上齐。

虽然不是所有餐厅都能在半小时内上完菜，但至少大部分餐厅都能做到这一点。无论北方还是南方，在饭店里吃一顿饭，让顾客等太久，是一种懈怠。但是看到外国餐馆和我们有很大的不同。许多餐馆不得不提前预订座位，以便厨师可以充分准备。即使已经坐在餐桌旁，也要等一会儿，不能开始吃。

这是因为每个地方都有自己的饮食习惯，自己的饮食文化，自己喜欢的口味，所以饮食习惯的差距才这么大。主要是因为中国和欧美饮食习惯不同，国外没有过炒菜，也不擅长学习烹饪，所以他们很难下厨。西方国家做饭没有火，一般用电磁炉做饭，所以国外产的油不适合做饭。因为生活环境不同，饮食传统不同，所以差异很大。

那么问题来了，为什么外国人不做饭？第一，国外没有炒锅，做饭要用炒锅。中国人使用铁锅已经有几千年了。炒锅较深，直径也比较大，所以在炒锅里翻炒的时候食材不容易掉出，可以混合均匀，有利于风味的融合。但是看看国外，尤其是欧美，没有炒锅，只有平底锅。锅浅，根本不适合炒菜。稍加努力就会掉出来了。外国人用锅，炒一个洋葱就行了。拉几下就好了。