很多情况下，当我们选择牛排，牛排时，会表示各种级别。这些水平代表了什么，什么水平最适合我们？今天肖凯就为大家普及一下关于牛排年级的知识。首先，市面上最常见的牛肉是A级和M级。日本牛肉以和牛最多/123，456，789-1/，也是根据油花分布来分类的。等级为A1、A2、A3、A4、A5，每个等级又会细分为三个等级。
澳洲和肉牛不同于日本牛肉分类从A1到A5(最高级别为A5)，根据肉色深浅和脂肪分布分为M1到M12级(主要是M4到M12级)。肉牛越高，脂肪与肉的比例越高，分布越均匀。M12的肉脂比高达50%，只有不到5%的牛才能达到这个等级。市面上大部分澳和牛属于M8到10(相当于日本的A3)，脂肪比例在30.35%左右。
8、美国 牛排有很多选择部位,哪个最好吃啊?影响牛排口感的因素有很多，比如吃饭速度。牛排上菜时，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排同时含有黄油和果汁，所以温度稍低牛排的新鲜度就会降低。吃饭牛排注重火候而不是享受酥脆的口感，这也是西餐中炖牛肉和油炸牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口感。吃牛排的刀一定要锋利。吃之前牛排，一定要检查刀齿是否清晰。
9、在 国外 牛排有几种五种牛排: 1。干熟蒸(干熟牛排)干熟牛排肉眼常用牛排存放至少7~24天晾干。二、T骨(T骨牛排)也是T形骨，是牛背上的骨干肉。在T形的两边，一边量多，另一边量少。量多的是西冷，量少的是菲利普，隔着肋骨。
4.RIBEYE(裸眼牛排)裸眼牛排是从靠近肋骨末端的一小部分切下，这里的肉鲜嫩多汁(有雪纹)，味道无穷。眼肉牛排一般指从牛的中部取下来的无骨部分。5.里脊(Philip 牛排)指的是牛里脊。在澳大利亚，这块肉被称为“眼里脊”，在法国和英国被称为里脊和里脊，是中文的音译。
10、 牛排哪几种最有名气?牛腩、肉眼、菲力是常见品种牛排，它们的区别如下:1。西冷肉牛排(SirloinSteak):西冷肉是指从牛的腰部肌肉上切下的一块肉。西冷牛排结构紧凑，有嚼劲，有一定的肉香味。Xi冷牛排通常是长的，中间有明显的棱纹。相对于其他牛排，喜龙牛排的价格相对实惠。但由于西冷牛排，脂肪含量较低，需要特别注意不要过度烘烤，否则会太干。
肉眼牛排切的种类很多，但基本都是又短又厚的肉片。与其他牛排相比，肉眼牛排的脂肪含量更高，这也是其口感好的原因之一，不过肉眼牛排比较贵，烹饪也比较难，要特别注意火候和时间。3.Philip牛排():Philip牛排是从牛的脊椎上切下来的，是整头牛最嫩的部位之一，肉质细嫩，味道鲜美，因为这部分脂肪比较少，Philip 牛排一般都是小圆块肉。
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